فطيرة البيدا التركية باللحم... فطائر البيدا من الوصفات التركية الشهية التي يمكن تحضيرها لتزينوا بها سفرة جميع الوجبات اليومية، فمكوناتها بسيطة عبارة عن عجين محشي باللحم، أو الجبنة وفي وصفتنا حشوة اللحم سهلة ومذاقها رائع، جربوها الآن. وقت الطهي: 60 دقيقة.. يكفي ل: 10 أشخاص.
* المقادير:
• العجينة:
- طحين: 6 اكواب.
- سكر: ملعقة كبيرة.
- خميرة: 2 ملعقة صغيرة.
- ملح: رش ة.
- ماء دافئ: 2 كوب.
• الحشوة:
- لحم مفروم: نصف كيلو.
- الزيت النباتي: 3 ملاعق كبيرة.
- البصل: 2 حبة (مفروم).
- طماطم: 1 حبة (مفرومة).
- الثوم: 3 فصوص (مهروس).
- معجون الطماطم: ملعقة كبيرة.
- دبس الفليفلة: ملعقة كبيرة (معجون).
- ملح: حسب الرغبة.
- فلفل أسود: رش ة.
- سبع بهارات: رش ة.
* طريقة التحضير:
1. ضعوا في وعاء كلاً من الماء الدافئ، والسكر، والخميرة، وأغلقوا الوعاء حتى يتفاعلوا.
2. أضيفوا بعدها الملح ثم الطحين بالتدريج مع العجن لتحصلوا على عجينة متماسكة ولاصقة قليلاً، وادهنوها بالزيت وغطوها واتركوها ساعة لترتاح.
3. في هذه الأثناء حضروا الحشوة، في مقلاة ضعوا الزيت والبصل وقلبوا ليذبل البصل، ثم أضيفوا اللحمة والملح والفلفل والسبع بهارات والثوم المهروس وقلبوهم.
4. أضيفوا ملعقة معجون الطماطم، وملعقة دبس الفليفلة، ثم الطماطم المفرومة، وقلبوهم جيداً واتركوهم حتى ينضجوا.
5. ارفعوا المقلاة عن النار، واتركوا حشوة اللحم جانباً حتى تبرد.
6. شكلوا قطع العجين لكرات متساوية، وكل كرة عجين افردوها بشكل طولي واحشوها بخليط اللحمة وأغلقوها من كل الأطراف، وصفوهم بصينية فرن على ورق زبدة، وأدخلوها الفرن لتتحمر وتنضج، ثم قدموها على الفور.
تعليقات الزوار | اضف تعليق
