من رأس الخروف المملح إلى لسان سمك القد المقلي ولحم سمكة الحوت، لا شك بأن تجربة مأكولات المطبخ النرويجي تتطلب جرأة كبيرة وروح مغامرة استثنائية. ويشرح كبير الطهاة الدنماركي، إسبن هولمبو بانغ، من مطعم "مايمو" في أوسلو الحائز على ثلاث نجمات ميشلان، أن النرويج تتمتع بتاريخ مميز ومنتجات فريدة غير موجودة في أي مكان آخر في العالم، مضيفاً أن فرادتها تكمن في المحافظة على طبيعتها وطرق الطهي التقليدية.
وقد أدى ساحل النرويج الذي يتميز بفصول الشتاء الطويلة، والغابات التي تغطي ثلث سطحه، والجبال التي تفصل الغرب عن الشرق، دوراً مهماً في تشكيل المطبخ النرويجي الفريد من نوعه، ليقدم بعض أغرب وأكثر الأطعمة الفاخرة في الثقافة النرويجية.
"كليبفيسك": يصنع طبق "كليبفيسك" من سمك القد المجفف والمملح بطريقة تقليدية تعود للقرن السابع عشر.
"سمالاهوف": يعتبر طبق "سمالاهوف" من أطباق الطعام الأساسية عيد الميلاد، ويصنع من رأس خروف يحرق
صوفه ويجلد، ثم يتم إزالة المخ ويملح الرأس تحضيراً لتناوله.
لسان سمك القد:يعتبر طبق لسان سمك القد من الأطعمة الفاخرة في النرويج، وغالباً ما يقدم مقلياً بالزبدة.
الأسقلوب الكبير: تتميز المأكولات البحرية النرويجية بلحمها الطري واللذيذ.
بيض طائر النورس: يعتبر بيض طائر النورس من الأطعمة الفاخرة في شمال النرويج، وغالباً ما يؤكل بعد سلقه.
"غامالوست": هي جبنة بنية قاسية تتميز بطعمتها ورائحتها الحادة والقوية، ويعود صنعها إلى زمن الفايكنج.
لحم الرنة: يتميز لحم حيوان الرنة بطعمه اللذيذ والحلو بسبب صغر حجم الحيوان مقارنة بالأيائل.
لحم سمك الحوت: ما زالت النرويج من بين البلدان القليلة التي تمارس صيد الحيتان المثير للجدل. ويشتهر لحم
الحوت بطعمه القوي الذي يشبه طعم لحم الغزال.
تعليقات الزوار | اضف تعليق
