من مطبخ "فرفش" اليوم اخترنا لكم اعزاءنا القراء صنف جديد من الحلى الذي ربما الغالبية الساحقة بينكم لم تصادفه من قبل.. انه الحلى الكانولي من صقلية. اليكم المقادير وطريقة التحضير.
المقادير:
- 150 جرام دقيق"طحين".
- 15 جرام كاكاو مر"بدون سكر" 2 ملعقة صغيرة.
- 30 جرام زبدة.
- بيضة واحدة"اختياري".
- 25 جرام سكر"حوالي 2 ملعقة كبيرة".
- 12 قالب بشكل انبوب"مثل قصب السكر""يباع في محلات الأدوات المنزلية.
- قليل من الزيت والملح والبيكربونات"صودا الخبيز".
للحشو:
- نصف كيلوجرام من جبن الريكوتا الحلو الطازج.
- 250 جرام سكر ناعم.
- 100 جرام شوكولاته غير محلاة"داكنة" مقسمة الى قطع صغيرة.
- قطع من الفواكه المجففة كالكرز أو قشر البرتقال"الأنجليكا" بمحال تجهيز الحلوى.
- 50 جرام فستق أخضر مفري ناعما.
- قليل من القرفة الناعمة .
طريقة التحضير:
1- قومي بخلط مواد العجين ورققيها بالشوبك "النشابة لفرد العجين" ثم قسميها على شكل مربعات بحجم 10 سنتيمترات، ثم لفها بشكل اسطواني"رول".
2- جهزي طاسة للقلي، وبها زيت ذرة ساخن، واقلي الاسطوانات بالزيت، برفق، وحين تتلون بلون ذهبي، ويبدو أنها قد نضجت أخرجيها واتركيها تبرد.
