إليكم طريقة تحضير كبسة السمك بالأرز البسمتي

* طريقة التحضير:

1. اخلطوا في وعاء صغير كلٍ من: البابريكا، والكركم، والكمون، وبهارات السمك، والهيل المطحون، والملح، والفلفل الأسود.
2. تبلوا قطع السمك الهامور بنصف كمية مزيج البهارات السابق جيّداً من كل الجهات حتى يتشبّع السمك بهذه التتبيلة تماماً، واحتفظوا بالنصف الآخر من مزيج البهارات.
3. ضعوا نصف كوب من زيت الذرة في قدر كبير على النار، وبمجرد أن يسخن ضعوا قطع السمك المُتبلة واقلوها في الزيت من كل الجهات ثم أخرجوها من الزيت وضعوها في طبق جانبي.
4. ضعوا في نفس الزيت الموجود بالقدر كلٍ من: البصل المفروم، والثوم المفروم، والزنجبيل المفروم، والفلفل الأخضر الحار، والنصف المُتبقي من مزيج البهارات وقلّبوا المكونات لدقائق على النار.
5. أضيفوا بعد ذلك الطماطم، والماء، والنّصف المُتبقي من زيت الذرة، ثم اتركوا المزيج على النار حتى يغلي ثم أضيفوا الفلفل الأحمر الحار، والأرز البسمتي.
6. غطوا القدر واتركوا المزيج على نار عالية حتى ينضج الأرز قليلاً ثم ارفعوا الغطاء وضعوا قطع السمك المقلية واتركوه حتى ينضج المزيج تماماً على نار هادئة.
7. اسكبوا الأرز في طبق كبير للتقديم، وضعوا فوقه قطع السمك وقدموا الكبسة ساخنة.