الإسراف في تناول الملح، وذلك حسبما أكدت العديد من الأبحاث الطبية التي نشرت على مدار الأعوام الماضية. وأكد الباحثون أنه ثبت بالدليل القاطع ضلوع الملح في رفع فرص الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب وهشاشة العظام وسرطان المعدة، لافتين أن الدراسات الحديثة كشفت أن الحمية الغذائية الغنية بالملح تتسبب أيضاً في حدوث خلل بالجهاز المناعي وتحفز الإصابة بالعديد من أمراض المناعة الذاتية.
ومن أبرز هذه الأمراض، مرض السكر من النوع الأول، ومرض التهاب المفاصل الروماتويدي والتصلب المتعدد ومرض كرون ومرض القولون التقرحي والذي يسبب الالتهابات بالأمعاء، وأكد الباحثون أن الإنسان يصاب بهذه الأمراض عندما يصاب الجهاز المناعي للجسم بخلل، ويهاجم أنسجة الجسم بدلاً من أن يمارس وظيفته المخول بها في مقاومة الأمراض.
كما أكد بحث طبي حديث نشر العام الماضي في دورية نيتشر الأمريكية "Nature" ذات الشهرة الواسعة، هذه النتائج، وذكر أن الملح يرفع من مستويات أحد أنواع الخلايا المناعية الضارة، وتعرف باسم "Th17"، حيث ثبت دورها في تحفيز مناعة الجسم كي تهاجم الخلايا والأنسجة ورفع فرص حدوث الالتهابات والإصابة بأمراض المناعة الذاتية.
الجدير بالذكر، أن فريق من الباحثين الأمريكيين قاموا بإجراء تجربة إكلينيكية جديدة على الإنسان لبحث مدى صحة هذه النتائج، ومن المنتظر أن تظهر النتائج قريبًا. ونشرت هذه النتائج على الموقع الإلكتروني لصحيفة "ديلي ميل" البريطانية في الحادى والعشرين من شهر أكتوبر الجاري.
