تعتبر حلوى اللدو من أفضل أنواع الحلويات الهندية اللذيذة التي لا تقاوم، ويمكن تحضيرها بإضافة الكثير من النكهات، مثل: الزعفران، والهيل، وأحياناً قد تتم إضافة الحلبة. هنا نوضح طريقة سهلة وبسيطة لتحضير حلى اللدو .
المقادير والمكونات: كيلوغرام من دقيق الحمص. ملعقة كبيرة من البايكينج باودر. ¼ لتر ماء. ½ ملعقة صغيرة زعفران. ¼ كوب زبيب. ¼ كوب لوز مجروش. ملعقة هيل مطحون. ¼ كوب زيت. كوبان من القطر الجاهز.
طريقة التحضير: - اخلطي دقيق الحمص مع البايكينج باودر والزعفران جيداً، ثم أضيفي الماء بالتدريج، حتى تصبح العجينة لينة. - في مقلاة على النار، سخني الزيت جيداً. - أسقطي العجينة في الزيت، باستخدام ملعقة كبيرة، حتى تكتسب اللون البني الشهي واحدة تلو أخرى. - ضعي اللدو في القطر، واتركيها حتى تبرد، ثم افركيها باليد حتى تُهرس تماماً. - في مقلاة غير لاصقة على النار، حم ري اللوز في قليل من الزيت، ثم أضيفيه إلى اللدو مع الزبيب والهيل، وقلبي جيداً. - شكلي كرات من اللدو بحجم الليمونة، مع الضغط عليها جيداً حتى تتماسك. - ترص الكرات في صحن التقديم، وتزين بالقليل من اللوز المجروش، حسب الرغبة.