قطايف قمر الدين.. تعرفوا معنا في مطبخ فرفش بلس طريقة تحضير قطايف قمر الدين الشهية والمبتكرة لجلسات وسهرات رمضانية مميزة. وقت الطهي: 30 دقيقة.. يكفي ل: 20 أشخاص.
* المقادير:
- فستق حلبي: 20 غرام (مطحون - للتزيين).
- عصير قمرالدين: 480 مليلتر.
- النشاء: 75 غرام.
- ماء الورد: 5 غرام.
- سميد ناعم: نصف كوب.
- الماء: كوبان (دافئ).
- ماء الزهر: ملعقة صغيرة.
- سكر: 3 ملاعق كبيرة.
- خميرة: ملعقة صغيرة (فورية ناعمة).
- بيكنج بودر: ملعقة صغيرة.
- ملح: نصف ملعقة صغيرة.
* طريقة التحضير:
1. لإعداد العجينة: ضعوا، في وعاء الخلاط، الدقيق والسميد والسكر والخميرة والملح و"البايكنغ باودر". وثب توا مضرب التقليب، ثم قلبوا المكونات، لتختلط.
2. أضيفوا الماء الدافئ وماء الزهر. وشغ لوا الخلاط على سرعة متوس طة لمدة 3 دقائق، إلى أن تتكو ن عجينة سائلة وناعمة.
3. أحضروا صاجاً أو مقلاةً واسعة وسميكة القاعدة، وضعوا الصاج أو المقلاة على نار متوس طة، إلى أن يسخن جي داً. أحضروا صيني ة قصيرة الحافة، وضعوا فيها فوطة مطبخ نظيفة.
4. أسكبوا العجينة على الصاج على شكل أقراص صغيرة. وانتظروا قليلاً إلى أن تتكو ن ثقوب على سطح الأقراص. ارفعوا، باستعمال ملعقة عريضة، الأقراص وضعوها على الفوطة. ودعوا أقراص القطايف إلى أن تبرد تماماً، قبل تشكيلها.
5. أمسكوا قرص القطايف واقفلوا طرفه، ليتكو ن لديك قمع صغير. املؤوا، باستعمال ملعقة صغيرة، القمع بمهلبي ة قمر الدين.
6. أنثروا الفستق، وقد موها مباشرة.
7. لإعداد مهلبي ة قمر الدين: ضعوا، في قدر سميكة القاعدة ومتوس طة الحجم، عصير قمرالدين والنشاء. وقل بوهما بمضرب شبك يدوي ليذوب النشاء.
8. ضعوا القدر على نار متوس طة. قل باو إلى أن يغلي العصير وتحصلي على مهلبي ة سميكة القوام. أضيفوا ماء الورد وقل بوا. ضعوا المهلبي ة في طبق واسع، وغط وا سطحها بقطعة من النايلون، ودعوها إلى أن تبرد تماماً.
تعليقات الزوار | اضف تعليق
