متبل الشمندر بالطحينة... تعرفوا مع مطبخ فرفش بلس على وصفات المقبلات الشامية المشهورة بنكهة جديدة ولذيذة، أعدوا على سفرتكم متبل الشمندر بالطحينة وقدموه بجانب الأكلات الرئيسية المفضلة للعائلة. وقت الطهي: 60 دقيقة.. يكفي ل: 6 أشخاص.
* المقادير:
- الشمندر: 8 حبات (متوسط الحجم).
- ملح: 5 اكواب (ملح كوشير).
- الثوم: فص (مطحون).
- عصير الليمون: ربع كوب.
- الطحينة: ثلث كوب.
- الكمون: رش ة.
- زيت الزيتون: نصف كوب.
- الشبت: 2 ملعقة كبيرة (مفروم خشن).
- النعناع: 2 ملعقة كبيرة (مفروم خشن).
* طريقة التحضير:
1. سخنوا الفرن إلى 375 درجة.
2. اسكبوا كوباً واحداً من الملح على صينية خبز ورتبوا الشمندر فوقها.
3. غطوا حبات الشمندر بالملح المتبقي، وغطوه من جميع الجهات.
4. اشووا الشمندر لمدة 90 دقيقة في الفرن، حتى يمكنكم إدخال سكين بسهولة في قطع الشمندر.
5. اتركوه ليبرد، ثم ابشروه باستخدام المبشرة.
6. في وعاء صغير، أضيفوا الثوم مع عصير الليمون والطحينة والكمون ثم اخفقوا المزيج.
7. أضيفوا الماء البارد إلى الخليط، ملعقة كبيرة في كل مرة، واخفقوا حتى تحصلون على صلصة لطيفة وناعمة وسميكة قليلاً.
8. اخلطوا الشمندر المبشور مع صلصة الطحينة وزيت الزيتون والشبث والنعناع.
9. قدموه دافئاً بدرجة حرارة الغرفة أو بارداً.
10. يمكن الاحتفاظ بمتبل الشمندر لمدة تصل إلى 5 أيام في الثلاجة.
تعليقات الزوار | اضف تعليق
