تعد طريقة عمل الآيس كريم في المنزل من أول الأساليب المسلية والآمنة للأطفال، لأنه حين تقوم الأم بمشاركة الأبناء في تحضير الآيس كريم فإنها تضمن بذلك تقديم حلوى صحية من دون أي مواد حافظة، أو أي مكسبات طعم ضارة. تحضير الآيس كريم سهل للغاية ويحتوي على مكونات بسيطة وغير مكلفة ويمكن أن تتوافر في كل منزل، كما أنه لا يشترط في تطبيق طريقة عمل الآيس كريم أن نستخدم الآلة الخاصة به؛ بل يمكن تحضيره بواسطة المضرب اليدوي العادي.
1. طريقة عمل الآيس كريم بالمانجو
* المكونات:
- 2 كوب ونصف من الحليب.
- ربع كوب من الحليب المجفف.
- نصف كوب من الحليب المكثف.
- نصف كوب من السكر.
- كوب من المانجو المقطع من دون بذور.
* طريقة تطبيق الوصفة:
في مقلاة على النار نقوم بوضع كل المكونات السابقة فيما عدا المانجو، ويفضل أن تكون المقلاة من النوع غير اللاصق، وتقلب كل المكونات على النار جيدا للغاية وتترك لتغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق على الأقل للحصول على القوام السميك المطلوب، بعد ذلك نقوم بوضع المزيج على الجانب حتى يبرد تماما ونضيف المانجو على الخليط السابق، مع التقليب الجيد. بعد ذلك نصب الخليط في علبة خاصة بالآيس كريم، أو أي علبة متوفرة لتقديم الآيس كريم ووضعه في الفريزر حتى يجمد، مع وضع العصا الخاصة بالآيس كريم في المنتصف وتركها حتى تبرد.
2. طريقة عمل الآيس كريم بالشوكولاتة
* المكونات:
- 2 كوب من الحليب كامل الدسم.
- كوب من الكريمة المخفوقة.
- 6 ملاعق صغيرة من الكاكاو.
- 1 كوب من السكر.
- 3 صفار بيضات.
* طريقة تطبيق الوصفة:
نضع وعاء على النار ونضيف الحليب ونتركه حتى الغليان، وبعد ذلك نرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد، بعد ذلك نضع الحليب على النار مرة أخرى، ونضع فوقه الكاكاو والكريمة مع التقليب المستمر بواسطة المعلقة الخشبية، وعندما تمتزج كل المكونات نطفئ النار. في وعاء آخر خارجي نقوم بخفق السكر مع صفار البيض بواسطة المضرب اليدوي، حتى الحصول على المزيج المناسب ذي اللون الأبيض، بعد ذلك نقوم بسكب نصف كمية البيض فوق الحليب ونقلبه بواسطة المضرب اليدوي لمدة لا تقل عن 5 دقائق على الأقل، بعد ذلك نقوم بوضع القدر على النار من جديد على نار هادئة للغاية ونحركه لعدة دقائق ونتركه على يغلي. نرفع القدر من على النار بعد ذلك نضيف باقي خليط البيض ونقلب جيدا ونتركه حتى يبرد ونسكبه في الأوعية الخاصة بالآيس كريم ونتركه في الفريزر لمدة 12 ساعة على الأقل حتى يجمد تماما.
3. طريقة عمل الآيس كريم بالكريم شانتيه
* المكونات:
- 2 كوب من الحليب كامل الدسم.
- 2 كوب من الكريمة السائلة.
- علبة كاملة من الحليب المكثف.
- 2 ملعقة كبيرة من الفانيليا.
* طريقة تطبيق الوصفة:
في وعاء نخلط كمية الحليب مع الكريمة بواسطة المضرب اليدوي جيدا، وبعد ذلك نضيف الحليب المكثف والمحلى وبعد ذلك نضيف الفانيليا ونستمر في الخفق الجيد لعدة دقائق حتى الحصول على المزيج ذي السمك المناسب. يمكن صب المزيج في وعاء بلاستيك كبير وتركه في الفريزر لمدة ليلة كاملة، وعند التقديم تستخدم الملعقة الخاصة بالآيس كريم ويقدم في كاسات خاصة بالآيس كريم ويزين بالشوكولاتة أو الصوص المفضل. أو ممكن صب المزيج في الأوعية الخاصة بالآيس الكريم والتي يوضع في أوسطها العصا، والتي تأخذ شكل الآيس كريم الموجود في الأسواق بعد التجميد.
4. طريقة عمل الآيس كريم بالفراولة
* المكونات:
- نكهة الفراولة أو صوص الفراولة حسب المتوفر.
- 2 كوب من الحليب الطازج.
- 2 كوب من الفراولة الطبيعية المغسولة والمقطعة.
- كوب ونصف من السكر الأبيض.
- 3 أكواب من الكريمة المخفوقة.
* طريقة تطبيق الوصفة:
نحتاج إلى المضرب الكهربائي اليدوي، في وعاء نضع نكهة الفراولة أو الصوص الخاص بها مع الحليب ويمزج بواسطة المضرب جيدا حتى يصبح القوام كثيفا وهشا للغاية بعد ذلك نضيف السكر ونخفق مرة أخرى بواسطة المضرب حتى الحصول على القوام الكريمي، ونستمر في الخفق المستمر للغاية حتى يصبح الآيس كريم ذا طعم كريمي مميز. بعد ذلك نضعه في علبة بلاستيكية كبيرة أو القوالب الخاصة بالآيس كريم مع وضع قطع الفراولة بداخله، ونتركها في الفريزر لمدة ليلة كاملة حتى يجمد تماما.
تعليقات الزوار | اضف تعليق
