باستخدامك موقع موقع فرفش تكون موافق على سياسة الخصوصية الخاصة بالموقع
farfesh Twitter Page
مسلسلات رمضان 2021
فرفش خاص
راسلونا: news@farfeshplus.online

يقدم لكم موقع "فرفش بلس"، وصفات مميزة من احدى دول العالم في كل يوم من أيام شهر رمضان الفضيل، والتي يمكن ان تعد وها لتقدموها على مائدة رمضان. وسوف نزور كل يوم دولة مختلفة، عربية او اجنبية، لنقدم لكم وصفات وماكولات رمضانية شهيرة او اطباق تمتاز بها الدول الأجنبية. تابعونا في فرفش بلس على مدار 30 يوما لتختاروا ما يعجبكم من الوصفات لأطباق رئيسية او مقبلات او شوربات او حلويات، وتقدموها لأهل بيتكم ولضيوفكم في عزائم رمضان.. صوما مقبولا وافطارا شهيا. (من أرشيف فرفش بلس).

محطتنا اليوم في ايطاليا:

يشتهر المطبخ الإيطالي بكونه رائدا في التطور وادخال مواد غذائية القرن الثامن عشر الميلاديتم اكتشافها في القارتين الأمريكيتين مثل البطاطا، الطماطم، الفلفل، الذرة والكاكاو. كما أن الباستا الإيطالية التي اصبحت اشهر من نار على علم فقد وصلتهم كما يقال من الصين مع ماركو بولو الرحالة الإيطالي الذي أحضر معه النودلز (المكرونة او المعكرونة الإسباجتي) مع طريقة تحضيره من الطحين أو الأرز مع عجنه بالماء والبيض وغيرها. ومن اشهر المأكولات الايطالية، الباستا، البيتزا، اللازانيا، الكانيلوني، الرافيولي، كعكة التيراميسو وغيرها. ولا تكتمل الوجبة بدون الكثير من الجبنة ثم التحلاي مع كوب القهوة..

بيتسا سهلة ولذيذة وصحية!

 صورة رقم 1 - مأكولات شهية حول العالم لمائدة رمضان.. المطبخ الايطالي
بيتزا مع عجينة لا نعجنها باليد!

المقادير:

- 1 1/2 كوب من دقيق الخبز
- 1/4 ملعقة صغيرة من الخميرة - فورية أو نشطة جافة
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- 3/4 كوب من الماء (البارد حسب الطريقة الاصلية التي تحتاج فيها العجينة ساعات طويلة لتختمر، او الساخن (ليس المغلي) لوقت اقل.

على وجه البيتزا:

- 1/3 كوب صلصة البيتزا
- 4 أوقية جبنة موزاريلا قليلة الدسم ان كانت متوفرة. الأفضل شراءها قطعة صحيحة وبرشها بالبيت فنكهتها تكون ألذ.
- خضار حسب الرغبة: الفلفل الرومي الاحمر، الأصفر والاخضر، البصل، الفطر (الفقع) وممكن الزيتون أيضا
- ببروني او السجق الحار والأفضل ان يكون من لحم الدواجن بدل البقر ليكون اقل دهنا.
-ملعقة زيت زيتون لدهن صينية الخبيز

طريقة التحضير:

طريقة تحضير البيتزا بالفيديو

- نخلط الدقيق والخميرة والملح في وعاء كبير نوعا ما لأن حجم العجين سيتضاعف. نضيف الماء ونحرك لتمتزج العجينة. ستبقى سائلة نوعا ما وليست جامدة وهذا هو المطلوب. نغطيها بإحكام ونتركها لتختمر خارج الثلاجة. اذا استعملنا ماء بارد علينا ان نتركها 12-18 ساعة ويمكن اعدادها في مساء اليوم السابق. اذا استعملنا ماء ساخن (من الحنفية. ليس مغلي) نتركها 3 ساعات.
- بعدها نرى ان حجم العجين تضاعف وانتفخ واصبح لينا. نضيف ملعقة صغيرة من الطحين ونخلطه ليتماسك قليلا واذا لزم نضيف ملعقة إضافية. سيبقى العجين رخوا..
- ندهن قاع مقلاه من الحديد بملعقة زيت الزيتون ونسكب العجينة فوقها. نبلل اطراف الأصابع بالقليل من الزيت ونفرد العجينة بلطف في المقلاة. لا داعي لان تصل للحواف لانها ستتمدد لاحقا.

 صورة رقم 2 - مأكولات شهية حول العالم لمائدة رمضان.. المطبخ الايطالي

- نغطيها باحكام ونتركها ترتاح ما بين ساعة وساعتين. في هذه الاثناء نحضر الخضار: نقطعها وننشفها جيدا لان الرطوبة ستجعل العجينة لزجه. بالإمكان أيضا وضعها على طبق فردنا فيه ورق المطبخ ونغطيها بالمزيد من الورق ونضعها في الميكرويف بضعة ثواني ليتشرب الورق أي سوائل موجودة في الخضار.
- أيضا بالإمكان استعمال الورق للسجق وتغطيته ووضع طبق آخر فوقه ووضعه في الميكرويف لمدة 30 ثانية فقط للتخلص من الدهون الزائدة. ويظهر في الفيديو بوضوح كيف ان نسبة الدهون التي تراكمت من سجق البقر اعلى بكثير من سجق الدواجن فهو صحي اكثر.
- نسخن الفرن إلى أعلى درجة الحرارة
- نضيف فوق العجينة الصالصة والجبنة ثم باقي المكونات.
- نبدا خبيز البيتزا أولا على الموقد بحرارة عالية مدة 3 دقائق ثم ندخلها الى الفرن مدة 15 دقيقة تقريبا.

سلطة إيطالية بالمايونيز:

 صورة رقم 3 - مأكولات شهية حول العالم لمائدة رمضان.. المطبخ الايطالي

المقادير:

-1- خسة كبيرة مفرومة ويمكن استعمال الأوراق الداخلية من خستين والاستغناء عن الأوراق الخارجية الخشنة.
- كرفس مقطع شرائح رقيقة
- 1 بصل احمر صغير شرائح رقيقة
- نصف كوب من الطماطم الصغيرة او طماطع عادية مقطعة
- 1/4 كوب من الزيتون الأخضر المخلل
- كوب جبنة بارميجيانو- ريجيانو مبروشة

- فص من الثوم، مهروس
- ملح بحسب الرغبة
- 2 ملاعق كبيرة من المايونيز
- 2 ملعقة طعام من خل بالساميك
- 1/2 ملعقة صغيرة أوريغانو المجففة
- 1/4 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- فلفل طازج المطحون

طريقة التحضير:

- في وعاء كبير، نهرس الثوم ونرش عليه الملح. نخفق المايونيز والخل والأوريغانو، ونضيف زيت الزيتون والفلف ونستمر في الخفق. نضيف جميع المكونات المتبقية ونخلطها جيدا. تقدم فورا.

للتحلاي.. تيراميسو :

 صورة رقم 4 - مأكولات شهية حول العالم لمائدة رمضان.. المطبخ الايطالي

المقادير:
- كوب من القهوة، إسبريسو أو النسكافيه.
- علبة من البسكويت الاصابع المحل ى.
- كوب من الكريمة السائلة.
- كوب من القشطة.
- مئتا غرام، كوب من الجبنة الكريمي.
- كوب من شوكولاتة المبروشة.
- للزينة شوكولاتة، وبودرة الكاكاو.

 صورة رقم 5 - مأكولات شهية حول العالم لمائدة رمضان.. المطبخ الايطالي

طريقة التحضير:

- نضع قطعة من النايلون في قالب حلويات ذي حافة عالية، يفض ل أن يكون ذا حواف مزخرفة، بحيث تغط ي قاع القالب كاملا مع الحواف ويزيد عليه، فتبقى أطراف النايلون خارج القالب.
- نسكب القهوة الدافئة بوعاء عميق، ونغمس قطع البسكويت بالقهوة ثم نترتبها واحدة تلو الأخرى بشكل عامودي على أطراف القالب (الحواف ).
- نضيف القشطة، والكريمة، والجبنة الطري ة، وبودرة كريم الكراميل إلى الخلاط ونشغله على السرعة الوسط إلى أن يصبح مخفوقاً ناعماً كريمي القوام.
- نضع مخفوق الجبنة في وعاء عميق ثم نضيف الشوكولاتة المبروشة إلى الطبق، وبواسطة معلقة عريضة - يفض ل بلاستيكية - نقلب جيداً بنعومه من الخارج إلى الداخل حتى نلاحظ اختلاط الشوكولاتة بمكوناته.
- نوز ع ثلثي كمية المخلوط الناتج إلى القالب الذي فيه النايلون، ثم نضيف للطبق البسكويت المغمور بالقهوة حتى يشكل طبقة كاملة على وجه الخليط.
- نسكب ما تبقى عندك من الخليط والبسكويت حتى تشكل طبقة أخرى، وبعدها ثني طرف ورقة النايلون مع قليل من الضغط على البسكويت لكي يتماسك المحتوى.
- نضع القالب في الثلاجة لساعات طويلة ويمكن وضعه خلال الليل حتى الصباح، وبعد مرور المد ة نقلبه على الطبق المراد التقديم به، وننزع عنه النايلون.
- نوز ع صلصة الكريم كراميل بالتساوي على الطبق من الأعلى، ثم نضع فوقه بودرة الكاكاو والشوكولاتة للزينة ونقط عه ونقد مه مباشرة.

تعليقات الزوار   |  اضف تعليق

وصفات سابقة من المطابخ العالمية:

مأكولات شهية حول العالم لمائدة رمضان.. المطبخ الليبي

مأكولات شهية حول العالم لمائدة رمضان.. المطبخ الاسباني

مأكولات شهية حول العالم لمائدة رمضان.. المطبخ الامريكي

مأكولات شهية حول العالم لمائدة رمضان.. المطبخ الكويتي

مأكولات شهية حول العالم لمائدة رمضان.. المطبخ الايطالي

مأكولات شهية حول العالم مائدة رمضان.. المطبخ التونسي

مأكولات شهية حول العالم لمائدة رمضان.. المطبخ الفرنسي

مأكولات شهية حول العالم لمائدة رمضان.. المطبخ الجزائري

مأكولات شهية حول العالم لمائدة رمضان.. المطبخ الهندي

مأكولات شهية حول العالم لمائدة رمضان.. المطبخ المصري

مأكولات شهية حول العالم لمائدة رمضان.. المطبخ الصيني

مأكولات شهية حول العالم لمائدة رمضان.. المطبخ العراقي

مأكولات شهية حول العالم لمائدة رمضان.. المطبخ المكسيكي

مأكولات شهية حول العالم لمائدة رمضان.. المطبخ الفلسطيني

مأكولات شهية حول العالم لمائدة رمضان.. المطبخ المغربي

مأكولات شهية حول العالم لمائدة رمضان.. المطبخ اليوناني

مأكولات شهية حول العالم لمائدة رمضان.. المطبخ اللبناني

مأكولات شهية حول العالم لمائدة رمضان: المطبخ السوري

مأكولات ووصفات: ماكولات صحية

تعرف على حكاية كنافة رمضان، الياميش والقطايف..

وصفات رمضانية: 10 شوربات صحية لحرق الدهون في رمضان

اليكم أجمل الطرق لتقديم التمر في رمضان!

اشهى الاطباق الرمضانية.. وصفة فيليه الدجاج المحشي!

طبق رمضاني: كبسة الدجاج مع صلصة الدقوس

هكذا تكون اللحوم المشوية اشهى والذ.. 11 طريقة عالمية مشهية

العكوب: اكلة فلسطينية شهية من أعالي الجبال لموائد رمضان

جهزوا شوربة الخضار الايطالية لتجمعكم على المائدة الرمضانية

اضيفوا شوربة الباذنجان بالجبن الموتزريلا لمائدتكم الرمضانية

طريقة تحضير شوربة الشعيرية اللذيذة في رمضان

الاعلانات على مسؤولية اصحابها، ولا يتحمل موقع فرفش أي مسؤولية اتجاهها