الشوربة في رمضان من الأطباق الأساسية علي وجبة الإفطار، وتوجد أنواع مختلفة من الشوربة يمكنك تجهيزها في الشهر المبارك وتقديمها على مائدة رمضان تساعد على حرق الدهون في الجسم بالإضافة الى عناصرها الغذائية. يساعدك طبق الشوربة في تجهيز المعدة لإستقبال بقية أنواع الطعام وتحسين عمل الجهاز الهضمي ومده بالقيمة الغذائية العالية من الفيتامينات والمعادن. اليكم وصفات شوربات تسرع من حرق الدهون في الجسم ومنها شوربة اللوبيا، شوربة الدجاج، شوربة الطماطم، شوربة الفاصوليا، حساء التورتيلا، شوربة الحمص، شوربة البطاطس، حساء القرنبيط، شوربة الملفوف وغيرها. صحة وهنا.
1. شوربة اللوبيا في وعاء الفخار : وصفة حساء اللوبية نباتيه خالية من الدهون تضيف إليك نكهة جيدة في شهر رمضان والمواد المضادة للأكسدة والعديد من العناصر الأخري مثل حمض الفوليك .
المكونات :
-1 بصلة كبيرة مفرومة .
-2 حبات جزر متوسط الحجم وتقطيه إلي شرائح .
-3 سيقان الكرفس وتقطيعه إلي أجزاء صغيرة .
-1 فلفل كبير الحجم .
-1 بطاطا حلوة .
-1 كوب لوبيا .
-1 كوب طماطم مهروسة .
-1 معلقة صغير فلفل حار .
-2 ملاعق صغيرة كمون .
-1 معلقة صغيرة بهارات .
-4 أكواب مرق خضار .
-ملح حسب الرغبة .
كيفية التجهيز ؟
-وضع كل المكونات في الوعاء الفخار والخلط جيداً .
-تغطية الوعاء وتركه علي النار لكي يتم طهيه لمدة 4 ساعات علي نار عالية الحرارة أو 8 ساعات علي نار هادئة .
-تزيين الوعاء بالكزبرة او البقدونس وتقديمه ساخن مع الأرز البني والكينوا أو القمح الكامل .
-198 سعرة حرارية، 1 جرام دهون، 0 ملجرام كوليسترول، 109 ملجرام صوديوم، 19 جرام ألياف، 15 جرام بروتين .
2. حساء الإسكواش والجوز : شوربة الاسكواش بالجوز لذيذة للغاية عند تقديمها علي وجبة الإفطار. غالباً ما يفضل معظم الأفراد حساء الخضروات ولكن ماذا عند تجربة جديدة معبأة بالعناصر الغذائية مثل فيتامين أوالألياف.
المكونات :
-1 اسكواش كبير الحجم .
-زيت زيتون .
-القليل من جوز الطيب المبشور .
-الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة .
-2 شرائح اللحم الأحمر .
-1 بصلة كبيرة، مكعبات.
-1 معلقة كبيرة من الزنجبيل المبشور .
-4 أكواب من مرق الدجاج .
- الثوم المفروم
جوز مقطع للتزيين
الخطوات:
- تسخين الفرن في 350 فهرنهايت . ثم العمل علي تقطيع الإسكواش وإستخراج البذور ووضع القليل من جوز الطبيب والملح والفلفل بداخله لشوي الإسكواش في الفرن لمدة 35 – 40 دقيقة ويصبح لين للغاية وبعد الإنتهاء يتم وضعه علي جانب .
- تسخين وعاء كبير علي نار متوسطة الحرارة وإضافة اللحم الأحمر لطهيه حتى ينضج . ثم قلي البصل والزنجبيل مع قليل من الزيت في وعاء أخر لمدة 3 دقائق .
- بعد أن يبرد الإسكواش يتم خلطه في الخلاط الكهربائي وإضافة اللحم وجميع المحتويات حتي تصبح ناعمة جداً ووضعهم معاً في وعاء وإضافة المرق المتبقي. يتم تسخين الوعاء قبل التقديم.
- يمكنك التزين بالجوز مع القليل من جوز الطيب .
- تحتوي علي150 سعرة حرارية،3,5 جرام دهون، 490 ملجرام صوديوم .
3. حساء التورتيلا: منذ فترة ويتنافس حساء التورتيلا مع حساء الدجاج بإعتباره وجبة لذيذة ومغذية وإليك طريقة تجهيزه .
المكونات :
-1 معلقة كبير من زيت الكانولا.
-1 بصلة مفرومة .
-2 فصوص الثوم المفروم .
-1 علبة صلصة طماطم.
-1 معلقة كبيرة فلفل أحمر .
-6 أكواب مرق دجاج .
-3/4 رطل صدور دجاج مخلية من العظم والجلد .
-الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة .
-عصير الليمون .
-صلصة حارة .
-1/2 أفوكادو .
-بصل مفروم .
300 سعرة حرارية، 11 جرام دهون، 550 جرام صوديوم .
الخطوات:
- تسخين الزيت علي نار متوسطة الحرارة، طبخ البصل والثوم حتي يصبح طري وشفاف .نقل المكونات إلي الخلاط وإضافة الطماطم حتي يصبح الخليط ناعم .
- ثم العودة إلي الوعاء وإضافة المرق وتركه حتي ينضج مع الدجاج والفلفل والملح تحتاج صدور الدجاج 10 دقائق على الأقل حتي تنضج .
- تسخين الفرن 350 فهرنهايت لخبز شرائح التورتيلا وتصبح بنية اللون ومقرمشة .
- ضيفي عصير الليمون إلي الحساء والتوابل الملح والفلفل وتزيين الحساء بالدجاج والتورتيلا والأفوكادو .
4. شوربة الفاصوليا البيضاء: تعتمد شوربة الفاصولياعلي إضافة مجموعة متنوعة من الخضروات التي تساعدك في حرق الدهون في رمضان بسهولة .
المكونات :
thenewtitlethenewtitle
-8 أكواب مرق الدجاج .
-1/2 معلقة صغيرة زعتر .
-8 أوقية فاصوليا خضراء .
-1 طماطم
-1 معلقة كبيرة من زيت الزيتون .
-1 بصلة متوسطة الحجم .
-2 فصوص الثوم .
-8 أوقية بطاطس .
-2 جزر متوسط الحجم .
-1 كوسة م.
- ملح وفلفل حسب التذوق .
تحتوي 200 سعرة حرارية،5 جرام دهون،490 ملجرام صوديوم .
الخطوات :
- تسخين زيت الزيتون في وعاء كبير علي نار متوسطة الحرارة وإضافة كل من البصل والثوم حتي يصبح البصل شفاف لمدة 3 دقائق تقليب البطاطس، الجزر، الكوسا، الطماطم، الفاصوليا الخضراء وإضافة القليل من الملح والتقليب لمدة 3-4 دقائق ثم تضيف الزعتر وهنا يمكن إضافة صالصة الطماطم حسب الرغبة. مع تقليل درجة الحرارة وتركه علي نار خفيفة لمدة 15 دقيقة علي الأقل .
- وقبل تقديم حساء الفاصوليا والخضروات يمكنك التزيين بجبن الباراميزان .
5. حساء القرنبيط "شوربة الزهرة": حساء القرنبيط او شوربة الزهرة غني بالعناصر الغذائية ودسم يمكنك تجهيزه بسهولة .
المكونات :
thenewtitlethenewtitle
-1معلقة كبيرة زبدة .
-1 بصلة صفراء مقطعة إلي شرائح .
-1 جزرة كبيرة الحجم .
-1 قرنبيط .
-2 فصوص ثوم مفروم .
-1 معلقة كبيرة طحين .
- 1 كوب مرقة دجاج قليل الصوديوم .
-1 جبن شيدر مبشورة .
- الملح والفلفل حسب التذوق .
- 4 رقائق الباراميزان .
290 سعرة حرارية، 17 جرام دهون، 580 ملجرام صوديوم .
الخطوات:
- تسخين الزبدة في وعاء كبير علي نار متوسطة الحرارة وإضافة البصل والجزر والقرنبيط والثوم لطهي هذه المكونات علي النار لمدة 5 دقائق حتي تلين الخضروات . وإضافة الدقيق حتي يغطي كل الخضروات الموجودة معك والطهي علي نار خفيفة لبضع دقائق .
- بعد الإنتهاء من الطهي يسكب الخليط في وعاء الخلاط الكهربائي علي دفعات والهرس حتي يصبح الخليط سلس .
- إعادة وضع الحساء علي النار مرة أخري وتركه حتي ينضج علي نار هادئة واضافة الجبن والتحريك لغاية ان تذوب الجبن تماماً في الحساء يتم وضع الملح والفلفل وتقديم الوعاء بتزينه بجبن الباراميزان .
6- شوربة البطاطس باللحم : تعتبر شوربة البطاطس من الشوربات المغذية والشهية، وتكتمل فائدتها بإضافة اللحم اليها (البروتين). في هذه الوصفة يتم اعداد شوربة البطاطا بدون قلي وبدون إضافة أي زيوت مما يجعلها صحية..
المكونات :
thenewtitlethenewtitle
- 3 شرائح اللحم الأحمر .
- 4 بصل أخضر مفروم .
- 1 فصوص ثوم .
-1 معلقة كبيرة دقيق .
-8 أكواب مرق دجاج قليل الصوديوم .
-2 بطاطس مخبوزة .
- الملح والفلفل حسب الرغبة .
- جبن شيدر مبشورة .
220 سعرة حرارية ، 9 جرام دهون، 650 ملجرام صوديوم .
الخطوات:
- تسخين وعاء كبير مع مرق الدجاج علي نار متوسطة الحرارة ثم إضافة اللحم الأحمر والطهي حتى تنضج .
- إضافة البصل والثوم إلي وعاء اخر مع قليل من الزيت والطهي لمدة دقيقة أو دقيقتين حتي تفوح رائحته ويصبح شفاف ولين . بعدها ضيفي الدقيق والمرق واللحم وخلط المكونات جيدا لمنع تشكل أي كتل في الخليط .
- هرس البطاطس وإضافتها إلى الحساء مع باقي المكونات واضافة الملح والفلفل حسب الرغبة وتقليل درجة الحرارة إلي نار خفيفة لمدة 5 – 10 دقائق .
- وعندما تصبح جاهزة يمكنك تزيين الحساء باللحم الأحمر والبصل الأخضر والجبن الشيدر .
7. حساء الطماطم: شوربة الطماطم لذيذة يحبها الكبار والصغار. وفي المطاعم يتم تحضيرها بإضافة الكثير من الزبد والكريما لاكسابها الطعم الدسم، لكن هذا يجعلها مرتفعة السعرات الحرارية. اليك وصفة لتحضيرها في البيت مع اختصار الزيوت والدهنيات بقدر الإمكان..
المكونات :
thenewtitlethenewtitle
-2 كوب طماطم مقطعة إلي أجزاء .
-1 فلفل أحمر او أخضر .
-1 كوب مكعبات الخيار .
-1/2 كوب عصير طماطم .
-1 معلقة من عصير الليمون .
-2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
-1 معلقة خل أبيض .
-2 فصوص ثوم مفروم .
-1 معلقة صغيرة ملح .
120 سعرة حرارية، 7 جرام دهون،650 ملجرام صوديوم .
الخطوات:
- الجمع بين الطماطم والفلفل والبصل والخيار ووضعها معاً في وعاء ثم نقل 1/4 الخليط إلي وعاء صغير وتغطيته . ثم يضاف كل من عصير الطماطم وعصير الليمون وزيت الزيتون والخل والثوم والملح في وعاء كبير وخلطهم معاً إذا كان لديك المزيد من الوقت يمكنك تركها في الثلاجة معاً لفترة .
- العمل علي إضافة خليط عصير الطماطم إلي الخلاط حتي تحصل علي حساء سلس ووضعه في الثلاجة يبرد لمدة 20 دقيقة .
- وعندما يصبح الحساء جاهز يمكنك تزينه بقطع الخضار مع القليل من زيت الزيتون او بالبقدونس والجنة المبروشة .
8. حساء اللفت والدجاج: شوربة الدجاج مع اللفت خفيفة وسهلة التحضير. ويمكنك إضافة التوابل التي ترغبين بها والتي يحبها افراد اسرتك كي يستمتعوا بها على مائدة رمضان وفي كل وقت.
المكونات :
thenewtitlethenewtitle
-4 أكواب مرق دجاج .
-4 لفت مغسل ومقطع .
-1 جزر متوسط الحجم .
-6 بطاطس متوسطة الحجم .
-2 صدور دجاج مقطعة بدون جلد مع ازالة الدهن الظاهر.
- ملح، فلفل، ورق غار وتوابل للدجاج بحسب الرغبة
الخطوات:
- طهي قطع الدجاج في وعاء مع المرق والتوابل حتى تنضج.
- تسخين زيت الزيتون في مقلاة ويضاف البصل والثوم والجزر واللفت .
- في وعاء أخر يضاف الماء لطهي البطاطس حتي تصبح طرية ثم تصفية الماء عنها.
- إضافة البطاطس والبصل والثوم والجزر واللفت الى مرق الدجاج والدجاج.
- يترك الخليط علي النار لمدة 10 – 15 دقيقة مع التقليب واضافة الملح والفلفل المطلوب .
9. حساء الملفوف الحار بالدجاج: شوربة الملفوف لذيذة ومغذية ويتم فيها استعمال صدور دجاج بعد نزع الجلد والدهن عنها حتى تكون صحية وغير ثقيلة على المعدة. ويمكن حسب الرغبة اعداد الشوربة بدون دجاج لتكون نباتية.
المكونات :
thenewtitlethenewtitle
-2 ملاعق كبير زيت الزيتون .
-1 بصل أصفر متوسط الحجم مقطع إلي شرائح .
-1 جزر متوسط الحجم .
-4 ملفوف أخضر مقطع إلي شرائح .
-2 فلفل حار .
-1 طماطم .
-1/2 معلقة صغير ملح .
-1/4 معلقة صغيرة فلفل أسود .
-2 ملاعق كبيرة سكر بني .
-3 ملاعق كبيرة خل تفاح .
-4 أكواب مرق دجاج منخفض الصوديوم .
-2 صدور دجاج بدون جلد او دهن.
الخطوات :
-قلي البصل والجزر والملفوف والفلفل الحار في زيت الزيتون بداخل المرق حتي يتم طهي البصل لمدة 5 – 7 دقائق .
-إضافة الطماطم والملح والفلفل والسكر البني وخل التفاح و صدور الدجاج وتقليب المزيج حتي يختلطوا معاً .
-بمجرد أن ينضج الحساء علي نار متوسط الحرارة مع التقليب لحين إلي أخر لمدة 20 دقيقة وتصبح جاهزة للتقديم .
10. شوربة الحمص: لا تقوم ربات بيوت كثيرات باعداد شوربة الحمص رغم انها سهلة ومغذية. لا تنسي قلي بذور الكمون لوحدها أيضا لاستخراج الطعم الشهي والرائحة المميزة منها وتمتزج بباقي المكونات.
المكونات :
thenewtitlethenewtitle
-1 معلقة كبيرة من زيت الزيتون .
-2 معلقة صغيرة من بذور الكمون .
-1 بصلة مقطعة إلي شرائح رقيقة .
-4 فصوص ثوم مقطعة إلي شرائح .
-2 أوقية حمص .
-4 مرق دجاج منخفض الصوديوم او مرق خضراوات .
-3 معلقة كبيرة عصير ليمون .
الخطوات :
- قلي بذور الكمون في زيت الزيتون في مرق كبير حتي تفوح رائحته لمدة 1 دقيقة. ويضاف البصل والثوم لطهيهم لمدة 5 – 7 دقائق حتي يلين البصل .
- إضافة الحمص والمرق والتقليب جيداً .ترك الخليط حتي ينضج علي نار هادئة مع التقليب من الحين لأخر لمدة 5 – 10 دقائق .
- بعدها يتم رفع الحساء من علي النار وإضافة عصير الليمون ثم تقديمه دافئاً .
تعليقات الزوار | اضف تعليق
